煎り立ての珈琲豆をお届けします。秋色深きこのごろにゆーあの珈琲はいかがですか? |
○自分好みに焙煎。イエメン生豆をどんな焙煎豆に仕上げますか?
イエメン マタリ #9 生豆200g
| 地 区 | バニーマタル地方 |
モカ・マタリはイエメン内陸にある山岳地方の段々畑で生産されています。 珈琲豆の原生種に近く、素朴でありながら気品のある味わいがあると定評。 古い製法により、豆が割れたり欠けたりしているのがマタリの特徴。 気難しい珈琲豆でもハンドピックすると洗練された珈琲に仕上がるでしょう。 モカは紅海に面した小さな港から商船に詰め込まれたことから由来します。 |
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| 品 種 | 在来種 | ||||
| 農 園 | - | グレード | #9 | ||
| 標 高 | 1000-3000m | ||||
| 精 製 | ナチュラル |
●当店では"Yemen Matari #9"をフルシティローストに焙煎しています。
Yemen Matari #9
甘 味 |
●●●●● |
古くからモカで親しまれているバニーマタ地方の珈琲です。 モカフレーバーと呼ばれる赤ワインのような香味が印象的。 際立った甘味とコクのバランスも原種の持つ特性でしょう。 欠点豆は多くも、ゆーあでは怠ることなくハンドピック。 より洗練された珈琲の原点、モカ・マタリはいかがですか? |
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苦 味 |
●●●○○ |
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| 焙 煎 浅[ ●●○○○ ]深 | 香 り |
●●○○○ |
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コ ク |
●●○○○ |
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酸 味 |
●●○○○ |
